【PORTFOLIO】[厨房]｜王道の舞台で鮨を食す空間-鮨専門店ー大阪福島

【PORTFOLIO】[厨房]｜王道の舞台で鮨を食す空間-鮨専門店ー大阪福島

大阪福島の中之島近くの高層ビルが立ち並ぶ場所にこちらのお店があります。

お店の前は車や人通りが多いにもかかわらず、そこだけ凛とした静けさがお店は一枚板のL字のカウンターを中心としたシンプルな構想です。

お客様は鮨を食べながら鮨職人の職人技のライブ感を楽しめます。

厨房の使い勝手に重点を置き、まず本当に使いやすい高さ、

そして位置関係動線、お客様との目線に配慮して厨房設計しました。